HOTR0209 Sumillería + manipulador de alimentos

Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.

HOT337_3 SUMILLERÍA (RD 1700/2007, de 14 de diciembre)

UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.

UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.

UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.

UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha.

UC1110_3: Realizar los procesos de servicio especializado de vinos.

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

UC1111_2: Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

MF1106_3: Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos (270 horas)

• UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
• UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
• UF0849: Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas (80 horas)
• UF0850: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones (30 horas)

MF1107_3: Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos (190 horas)

• UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
• UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
• UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones (30 horas)

MF1108_3: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. (60 horas)

MF1109_3: Gestión de bodegas en restauración (60 horas)

MF1110_3: Servicio especializado de vinos (80 horas)

MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)

MF1111_2: Lengua extranjera profesional para servicios de restauración (90 horas)

MP0019: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)

• Sumiller.
• Jefes/as de servicio de vinos.
• Jefes/as de comedor o maestres de sala.
• Responsable de compra de bebidas.
• Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen.
• Consultor/a de bebidas. 

Estar en situación de DESEMPLEO en la fecha de inicio del curso en la Comunidad de Madrid y estar de ALTA como demandante de empleo en la oficina del SEPE.

Reunir las condiciones de permiso de trabajo en España.

Para acceder a este Certificado de Profesionalidad Nivel 3 deberá reunir alguno de los siguientes requisitos: 

• Título de Bachiller
• Certificado de profesionalidad de nivel 3 de cualquier familia.
• Certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
• Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.

En caso de no cumplir los requisitos del certificado será necesario cumplimentar la prueba de competencias pertinente.